মাংসের প্রতিস্থাপন 8002 80 0 গমের গ্লুটেন প্রোটিন

মাংসের প্রতিস্থাপন 8002 80 0 গমের গ্লুটেন প্রোটিন

গম গ্লুটেন প্রোটিনের প্রবর্তন

গমের গ্লুটেন, যাকে সেটান, গমের মাংস, গ্লুটেন মাংস, বা কেবল গ্লুটেনও বলা হয়, এটি গমের প্রধান প্রোটিন গ্লুটেন থেকে তৈরি একটি খাবার।এটি সমস্ত স্টার্চ গ্রানুলস অপসারণ না হওয়া পর্যন্ত পানি দিয়ে গম ময়দার পাত্র ধুয়ে তৈরি করা হয়, একটি নমনীয় ভর হিসাবে আঠালো insoluble গ্লুটেন ছেড়ে যা তারপর খাওয়া আগে রান্না করা হয়।
গমের গ্লুটেন সয়াবিন ভিত্তিক খাবার যেমন টোফু এর বিকল্প, যা কখনও কখনও মাংসের প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।কিছু ধরণের গম গ্লুটেনের একটি চিবানো বা স্ট্রিংযুক্ত টেক্সচার রয়েছে যা অন্যান্য প্রতিস্থাপকদের তুলনায় মাংসের সাথে বেশি অনুরূপ.

পুষ্টিগত তথ্য (প্রতি ১০০ গ্রামে)

গমের গ্লুটেন প্রোটিনের প্রয়োগ

1. রুটিঃ 1% থেকে 3% গম গ্লুটেন যোগ করুন (ময়দার গ্লুটেনের পরিমাণের উপর নির্ভর করে) আটার শক্তি, ভিস্কোলেস্টিকতা, প্রসারণযোগ্যতা এবং স্থিতিশীলতা বাড়াতে, প্রুফিং সময়কালে গ্যাস তৈরি করা বন্ধ করুন,সম্প্রসারণ নিয়ন্ত্রণ এবং অভিন্ন ভলিউম রাখা. গ্লুটেন রক্ষণাবেক্ষণের জন্য বিখ্যাত, রুটি গুণমান উন্নত, বৃদ্ধির সময় দীর্ঘায়িত এবং পুষ্টি প্রদান করে এবং অন্যান্য রাসায়নিক গ্লুটেন এজেন্ট থেকে সম্পূর্ণ আলাদা!

2. তাত্ক্ষণিক নুডলস, দীর্ঘায়ু নুডলস, নুডলসঃ নুডলসের দৃ sti়তা বাড়ানোর জন্য ১% থেকে ২% গম গ্লুটেন যুক্ত করুন। প্রসেসিং নুডলগুলি ভাঙ্গার জন্য সহজ নয় বলে পরিচিত,দীর্ঘ সময় ধরে ফুটন্ত এবং ভিজানো, নমনীয় এবং সুস্বাদু।

গম গ্লুটেন প্রোটিন ছবি

গমের গ্লুটেন প্রোটিনের বৈশিষ্ট্য

· সাধারণ গম-শালের পেলেটগুলি প্রায় ধুলোমুক্ত।

· পরিবেশ বান্ধব ∙ বর্জ্য একটি চমৎকার সার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে ∙ কমপোস্ট সময় ∙ কার্বন নিরপেক্ষ 1 বছরের মধ্যে

· বিছানার কাপড়ের জন্য প্রয়োজনীয় স্টোরেজ স্পেস কমাতে হবে।