২৫৩৮৩-৯৯-৭ খাদ্য সংযোজক খাদ্য এমুলসিফায়ার সোডিয়াম স্টিওরাইল ল্যাক্টাইলেট এসএসএল E481

খাদ্য সংযোজক খাদ্য এমল্সিফায়ার সোডিয়াম স্টিওরাইল ল্যাক্টাইলেট এসএসএল E481

আমিসোডিয়াম স্টিওরাইল ল্যাক্টাইলেট প্রবর্তন

সিএএস নংঃ ২৫৩৮৩-৯৯-৭
ই কোডঃ E481

চরিত্র:

আইভরি পাউডার বা ফ্লেক আকৃতির কঠিন। এটি গরম পানিতে ভালভাবে ছড়িয়ে পড়তে পারে এবং ইথানল এবং গরম তেল এবং চর্বিতে দ্রবণীয় হয় যা আনন্দদায়ক কারামেলের মতো গন্ধযুক্ত। এটি 8 এর HLB মান সহ একটি anionic emulsifier.3.

শারীরিক-রাসায়নিক পরামিতি

টেকনিক্যাল ইনডেক্স (FCCIV এবং FAO/WHO-র উল্লেখ)

সোডিয়াম স্টিওরাইল ল্যাক্টাইলেটের ব্যবহার
এটি বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে যেমন এমুলসিফিকেশন, বার্ধক্য প্রতিরোধের, গ্লুটেনকে শক্তিশালী করা এবং অনেক ধরণের খাবারে যেমন রুটি, বাষ্প রুটি, নুডলস,ইনস্ট্যান্ট নুডলস এবং ডাম্পলিংএটি দুধ, নন-ডেইরি ক্রিম, মার্গারিন, টাটকা ক্রিম, মাংসের পণ্য, প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ তেল ইত্যাদিতে এমুলসিফায়ার হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
(১) আটার স্প্রিংলি, টিকতা এবং গ্যাস ধরে রাখার ক্ষমতা বৃদ্ধি করা, রুটি এবং বাষ্প রুটি ভলিউম বৃদ্ধি এবং সংগঠন এবং কাঠামো উন্নত করা।
(২) এটি অ্যামিলোজের সাথে বিক্রিয়া করতে পারে যাতে খাদ্যের পক্বতা বিলম্বিত এবং প্রতিরোধ করা যায়।
(৩) এটি ছাঁচ থেকে বিস্কুটগুলি সরিয়ে নিতে সহজ করে তুলতে পারে যাতে মসৃণ চেহারা, স্বতন্ত্র স্তর এবং মুখের মধ্যে স্নিগ্ধতা অনুভব করতে পারে।
(৪) এটি গরম এবং মশলাদার খাবারকে আরো নরম ও নরম করে এবং সংরক্ষণের সময় বাড়িয়ে দেয়।
(৫) এটি নুডলস, শুকনো নুডলস এবং তাত্ক্ষণিক নুডলসের জন্য মসৃণতর পৃষ্ঠ, কম ভাঙা অনুপাত, আরও বেশি ভিজানো এবং ফুটন্ত প্রতিরোধের উত্পাদন করতে পারে এবং তাদের আরও বেশি চিবানো করতে পারে।
(৬) ফাস্টফ্রিজের গুণমান বাড়ানো, তাদের সংগঠন ও কাঠামো উন্নত করা এবং পৃষ্ঠের ফাটল এবং ভরাট থেকে পালিয়ে যাওয়া রোধ করা।

ব্যবহারঃ
(1) এটি ব্যবহারের জন্য সরাসরি ময়দার সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
(২) এই পণ্যটি প্রায় ৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১ঃ৬ অনুপাতের উষ্ণ পানিতে ঢেলে পেস্ট আকৃতির পদার্থ পাওয়া যায়, ১০ অনুপাতের সাথে ময়দার মধ্যে যোগ করা যায় যাতে আরও ভাল প্রভাব পাওয়া যায়।
(৩) যখন এটি নন-ডেইরি ক্রিমে বা এই ধরণের পদার্থে ব্যবহৃত হয়, তখন এটি আরও প্রক্রিয়াকরণের আগে অভিন্ন এমলশন পেতে এমল্সিফাইড পদার্থের সাথে ভালভাবে গরম করা উচিত।
যোগ করার জন্য প্রস্তাবিত পরিমাণঃ 0.2 ~ 0.5 % ((আটা দ্বারা গণনা করা)

প্যাকিং
২৫ কেজি/ক্রাফট পেপার ব্যাগ

সঞ্চয়স্থান ও পরিবহন
আর্দ্রতা এবং টুকরো টুকরো হতে রোধ করার জন্য সিল করা এবং কম তাপমাত্রা, শুকনো, শীতল এবং ভাল বায়ুচলাচল জায়গায় সংরক্ষণ করা।
বিস্ফোরক, জ্বলনযোগ্য বা ক্ষতিকারক পদার্থের সাথে সংরক্ষণ এবং পরিবহন কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
শেল্ফ লাইফ ২৪ মাস।