হালকা হলুদ রঙের 8002-80-0 শুকনো গম গ্লুটেন পাউডার

গম প্রোটিন সামান্য হলুদ রঙের গুঁড়া এবং একটি সাধারণ গমের স্বাদ আছে

গ্লুটেন, যা সক্রিয় গ্লুটেন পাউডার এবং গম গ্লুটেন প্রোটিন নামেও পরিচিত, এটি গম (আটা) থেকে বের করা একটি প্রাকৃতিক প্রোটিন। এটি হালকা হলুদ রঙের এবং এতে 75% ~ 85% প্রোটিন থাকে।এটি একটি পুষ্টি সমৃদ্ধ উদ্ভিদ প্রোটিন সম্পদ. গ্লুটেন একটি চমৎকার আটা উন্নতকারী, যা রুটি, নুডলস এবং তাত্ক্ষণিক নুডলস উৎপাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং মাংসের পণ্যগুলিতে জল ধরে রাখার এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে,পাশাপাশি উচ্চমানের জলজ প্রাণী খাদ্যের মৌলিক কাঁচামালবর্তমানে, একটি অত্যন্ত কার্যকর সবুজ ময়দার সমৃদ্ধক হিসাবে, গ্লুটেন ময়দা সীমাহীন পরিমাণে additives সঙ্গে উচ্চ গ্লুটেন ময়দা এবং রুটি ময়দা উত্পাদন ব্যবহৃত হয়।খাদ্যের মধ্যে উদ্ভিদের প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য গ্লুটেনও একটি কার্যকর উপায়.

গ্লুটেনের কার্যকরী বৈশিষ্ট্য

গ্লিডিন এবং গ্লুটেনিনের অনন্য অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন গমের প্রোটিনকে তার ভিস্কোলেস্টিক নেটওয়ার্ক কাঠামো দেয়, যা অন্যান্য প্রোটিনের তুলনায় অপরিবর্তনীয়।যখন পানির অণুগুলি প্রোটিনের হাইড্রোফিলিক গ্রুপগুলির সাথে যোগাযোগ করে, একটি হাইড্রেটেড ভিজা গ্লুটেন গঠিত হয়। হাইড্রেশন ধীরে ধীরে পৃষ্ঠ থেকে অভ্যন্তরে পরিচালিত হয়, পৃষ্ঠের কর্ম পর্যায়ে ভলিউম বৃদ্ধি পায়, এবং জল শোষণ কম হয়।যখন জল ফুটে ও ভিজিয়ে দেওয়া হয় তখন আরও করা হয়জল অণুগুলি প্রোটিনের অণুতে ছড়িয়ে পড়ে। প্রোটিনের কলোইডাল কণাগুলি একটি প্রবেশযোগ্য ব্যাগের মতো, যা জল শোষণ বৃদ্ধি করে।ভিজা গ্লুটেন তার মূল প্রাকৃতিক কার্যকারিতা এবং শারীরিক অবস্থা বজায় রাখে, এবং ভিস্কোলেস্টিকতা, প্রসারিতযোগ্যতা, ফিল্ম গঠনযোগ্যতা এবং লিপোসাকশন এমল্সিফিকেশন রয়েছে।

পণ্যের বৈশিষ্ট্যঃ

শারীরিক-রাসায়নিক পরামিতি

পুষ্টিগত তথ্য (প্রতি ১০০ গ্রামে)

গ্লুটেন খাদ্য, খাদ্য, রাসায়নিক এবং কাগজ শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। খাদ্য বা উপাদান হিসাবে, গমের প্রোটিনের খাদ্য প্রয়োগ এবং ভোক্তাদের গ্রহণযোগ্যতার জন্য উপযুক্ত কার্যকরী বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে.এই বৈশিষ্ট্যগুলি প্রোটিনের গঠন এবং গঠন, অন্যান্য খাদ্য উপাদানগুলির সাথে তাদের অভ্যন্তরীণ প্রতিক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করে এবং প্রক্রিয়াকরণের শর্ত এবং প্রক্রিয়াকরণ পরিবেশ দ্বারা প্রভাবিত হয়।গ্লুটেনের কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলি একে অপরকে প্রভাবিত করে এবং খাদ্য ব্যবস্থায় একটি সিনার্জিস্টিক ভূমিকা পালন করেপ্রতিটি কার্যকরী বৈশিষ্ট্যের প্রধান নিয়ন্ত্রক কারণগুলি নিম্নরূপঃ

1. দ্রবণীয়তা। গ্লিডিন এবং গ্লুটেনিনের অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, যা গ্লুটেনের কম দ্রবণীয়তার দিকে পরিচালিত করে, দ্রবণীয়তা নিয়ন্ত্রণকারী সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণগুলি চার্জ রেট এবং হাইড্রোফোবিসিটি।

2. জল ধরে রাখা। গমের প্রোটিন এবং পানির মধ্যে মিথস্ক্রিয়া দুটি ধরণের মধ্যে বিভক্ত করা যেতে পারেঃ জল শোষণ এবং জল ধরে রাখা, প্রথমটি "রাসায়নিক বন্ধন""শারীরিক রক্ষণাবেক্ষণ"জল ধরে রাখা মূলত ঘনত্বের পরিবর্তে পিএইচ দ্বারা নির্ধারিত হয়।

3এমুল্সিফিকেশনঃ এমুল্সিফিকেশনের উদ্ভব উপাদানটির দ্রুত শোষণের উপর নির্ভর করে, যা অভ্যন্তরীণভাবে প্রসারিত এবং পুনরায় স্থাপন করা হয়।এমুলেশন স্থিতিশীলতা অভ্যন্তরীণ মুক্ত শক্তি হ্রাস এবং ফিল্মের rheological বৈশিষ্ট্য উপর নির্ভর করে. ইমল্সিফিকেশন গঠনের সরাসরি pH মানের সাথে সম্পর্কিত।

4. ফোস্কা। ফোস্কা তৈরির জন্য প্রোটিনের অণুগুলি অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠে পৌঁছাতে এবং দ্রুত প্রসারিত হতে হবে। গ্লুটেনের ফোমিং ক্ষমতা সান্দ্রতা দ্বারা প্রভাবিত হয়,হাইড্রোফোবিসিটি এবং বড় থেকে ছোট দ্রবণীয়তা.

5. জেলিটাইজেশন. জেলের কার্যকারিতা প্রভাবিতকারী কারণগুলি জেল গঠনের বাহ্যিক অবস্থার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, যেমন তাপমাত্রা, পিএইচ মান এবং লবণের ঘনত্ব ইত্যাদি।

6. তেল শোষণ. প্রোটিন তেল শোষণের প্রভাব হল প্রোটিনের গঠন এবং প্রোটিনগুলির মধ্যে বিক্রিয়া। নন-কোভাল্যান্ট বন্ড হল প্রোটিন-তেল বিক্রিয়ার সাথে জড়িত প্রধান শক্তি,এর পরে হাইড্রোজেন বন্ড.

7. ভিস্কোসিটি. গ্লুটেনিন দ্রবণটি নন-নিউটনীয় তরলের একটি ছদ্মবৈচিত্র্যময় তরল, এবং এর ভিস্কোসিটি ঘনত্ব বৃদ্ধির সাথে বৃদ্ধি পায়।

জিএমও:

এই পণ্যটিতে জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত খাদ্য ও খাদ্য সম্পর্কিত ইসি রেগুলেশন নং ১৮২৯/২০০৩-এ উল্লেখিত কোনও GMO উত্সের উপাদান নেই।

সঞ্চয়কালঃ

প্রস্তাবিত সঞ্চয়স্থানের অবস্থার অধীনে সংরক্ষণ করা হলে বাল্ক বিতরণ করা উপাদানগুলির মোট পণ্যের বাল্ক জীবন উত্পাদন তারিখের 24 মাস।

সংরক্ষণের অবস্থাঃ

গন্ধযুক্ত পদার্থ থেকে দূরে শুকনো এবং পরিষ্কার জায়গায় (< 20°C, < 60% RH) পণ্য সংরক্ষণ করুন। এবং স্টক নিয়মিত ঘুরিয়ে দেওয়া উচিত।

প্যাকেজিংঃ

1. বড় পলিউভেন ব্যাগ. নেট ওজনঃ 1000 কেজি

2. ক্রেতা এর ধারণা অনুযায়ী অন্যান্য প্যাকেজিং.