বিশেষভাবে তুলে ধরা:
৭৫% গম গ্লুটেন প্রোটিন
, হ্যাম হুইট গ্লুটেন প্রোটিন
, ৭৫% গমের বীজ প্রোটিন
নুডলস, রুটি, হ্যাম, মধ্যাহ্নভোজের মাংস উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত গমের প্রোটিন
গ্লুটেন, যা সক্রিয় গ্লুটেন পাউডার এবং গম গ্লুটেন প্রোটিন নামেও পরিচিত, এটি গম (আটা) থেকে বের করা একটি প্রাকৃতিক প্রোটিন। এটি হালকা হলুদ রঙের এবং এতে 75% ~ 85% প্রোটিন থাকে।এটি একটি পুষ্টি সমৃদ্ধ উদ্ভিদ প্রোটিন সম্পদ. গ্লুটেন একটি চমৎকার আটা উন্নতকারী, যা রুটি, নুডলস এবং তাত্ক্ষণিক নুডলস উৎপাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং মাংসের পণ্যগুলিতে জল ধরে রাখার এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে,পাশাপাশি উচ্চমানের জলজ প্রাণী খাদ্যের মৌলিক কাঁচামালবর্তমানে, একটি অত্যন্ত কার্যকর সবুজ ময়দার সমৃদ্ধক হিসাবে, গ্লুটেন ময়দা সীমাহীন পরিমাণে additives সঙ্গে উচ্চ গ্লুটেন ময়দা এবং রুটি ময়দা উত্পাদন ব্যবহৃত হয়।খাদ্যের মধ্যে উদ্ভিদের প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য গ্লুটেনও একটি কার্যকর উপায়.
গ্লুটেনের কাঠামোগত গঠন
গ্লুটেন, যা সক্রিয় গ্লুটেন নামেও পরিচিত, এটি একটি প্রাকৃতিক সিরিয়াল প্রোটিন যা গভীর প্রক্রিয়াকরণের পরে গম থেকে নিষ্কাশিত হয়।গম থেকে গ্লুটেন ধুয়ে ফেলা হয়েছে এবং গম গ্লুটেনের অস্তিত্ব প্রমাণিত হয়েছে, কিন্তু ১৯০৭ সাল পর্যন্ত মানুষ এটিকে বিবেচনা করেনি, যখন ওসবোর্ন গমের বীজের প্রোটিনকে চারটি প্রোটিনে বিভক্ত করেন, যথা অ্যালবামিন, গ্লোবুলিন, গ্লিডিন এবং গ্লুটেনিন,এর দ্রবণীয়তার বৈশিষ্ট্য অনুযায়ীযাইহোক, গ্লুটেনিন মূলত গ্লাইডিন এবং গ্লুটেনিন নিয়ে গঠিত, যা একসাথে সঞ্চিত প্রোটিন হিসাবে পরিচিত (প্রায় 70% থেকে 80% গম গ্লুটেন শুকনো বেস) ।
গ্লুটেনিন হল প্রায় ৩৫,০০০ ইউ এর একটি ছোট আণবিক ওজন সহ একটি মোনোমার প্রোটিন। এটি পানি এবং অ্যানহাইড্রাস ইথানলে দ্রবণীয় নয়, তবে এটি ৭০-৮০% ইথানলে দ্রবণীয়।আরো প্রোলিন এবং অ্যামাইড আছেপোলার সাইড চেইনের তুলনায় পোলার সাইড চেইনের তুলনায় পোলার সাইড চেইনের সংখ্যা বেশি।একক পেপটাইড চেইন হাইড্রোজেন বন্ডের উপর নির্ভর করে, হাইড্রোফোবিক বন্ড এবং ডিসুলফাইড বন্ড অণুতে একটি টাইট ত্রিমাত্রিক কাঠামো গঠনের জন্য, যা গোলাকার।এটি সান্দ্র এবং প্রসারিত এবং ময়দা জন্য ductility প্রদান করে.
গ্লুটেনিন হল একটি বিচিত্র ম্যাক্রোমোলিকুলার পলিমার যার আণবিক ওজন ৪০,০০০-৩০০,০০০ ইউ, যার কিছু বিলিয়ন ইউ পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। জল, অ্যালকোহল এবং নিরপেক্ষ লবণ দ্রবণে দ্রবণহীন,কিন্তু পাতলা অ্যাসিড বা ক্ষারীয় দ্রবণীয়গ্লুটেনিন সাধারণত ১৭ থেকে ২০টি ভিন্ন ভিন্ন পলিপেপটাইড উপবিভাগের সমন্বয়ে গঠিত, যা ইনট্রামোলিকুলার এবং ইন্টারমোলিকুলার ডিসুলফাইড বন্ড দ্বারা সংযুক্ত এবং ফাইবারযুক্ত।এর অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি বেশিরভাগই পোলার অ্যামিনো অ্যাসিডপেপটাইড চেইন এবং পোলার অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে ডিসলফাইড বন্ডগুলি আটার শক্তি নির্ধারণকারী প্রধান কারণ, যা এটিকে স্থিতিস্থাপকতা দেয়।
পণ্যের বৈশিষ্ট্যঃ
| ফর্ম |
সিলিন্ডারিক পেললেট |
| রঙ |
হালকা হলুদ |
| গন্ধ |
গন্ধ নেই |
| স্বাদ |
প্রাকৃতিক গম |
শারীরিক-রাসায়নিক পরামিতি
| আর্দ্রতা |
10.০% সর্বোচ্চ. |
| প্রোটিন (Nx6.25) |
82.২% মিনিট। |
| প্রোটিন (Nx5.7) |
75.০% মিনিট |
| অ্যাশ |
1.০% সর্বোচ্চ. |
| পেলেটের ব্যাসার্ধ |
৪ মিমি |
| পেলেটের দৈর্ঘ্য |
৫-১০ মিমি |
পুষ্টিগত তথ্য (প্রতি ১০০ গ্রামে)
| শক্তির মূল্য |
৩৭০ ক্যালোরি বা ১৫৪৮ কেজে |
| কার্বনহাইড্রেট |
13.৮০ গ্রাম |
| প্রোটিন |
75.00 গ্রাম |
| মোট চর্বি |
1.২০ গ্রাম |
| স্যাচুরেটেড ফ্যাট |
0.২৭ গ্রাম |
| ট্রান্স ফ্যাক |
কোনটিই |
| ফাইবার |
0.৬০ গ্রাম |
| সোডিয়াম (Na) |
29.00 মিলিগ্রাম |
এটি উচ্চমানের গম থেকে তৈরি করা হয় তিন-ফ্রেজ বিচ্ছেদ প্রযুক্তি দ্বারা। এটি বেকারি পণ্য সহ বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে;breadings,batters,coatings and flavors;প্রাতঃরাশের শস্য;চিনির অ্যানালগ এবং পিজা;মাংস,মাছ,পাখি এবং সুরিমি ভিত্তিক পণ্য;মিলিং এবং ময়দার সমৃদ্ধকরণ;পোষণমূলক স্ন্যাকস;ব্যক্তিগত যত্ন; এবং ফার্মাসিউটিক্যাল ট্যাবলেট সহায়তা এবং আরও অনেক কিছু।
জিএমও:
এই পণ্যটিতে জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত খাদ্য ও খাদ্য সম্পর্কিত ইসি রেগুলেশন নং ১৮২৯/২০০৩-এ উল্লেখিত কোনও GMO উত্সের উপাদান নেই।
সঞ্চয়কালঃ
প্রস্তাবিত সঞ্চয়স্থানের অবস্থার অধীনে সংরক্ষণ করা হলে বাল্ক বিতরণ করা উপাদানগুলির মোট পণ্যের বাল্ক জীবন উত্পাদন তারিখের 24 মাস।
সংরক্ষণের অবস্থাঃ
গন্ধযুক্ত পদার্থ থেকে দূরে শুকনো এবং পরিষ্কার জায়গায় (< 20°C, < 60% RH) পণ্য সংরক্ষণ করুন। এবং স্টক নিয়মিত ঘুরিয়ে দেওয়া উচিত।
প্যাকেজিংঃ
1. বড় পলিউভেন ব্যাগ. নেট ওজনঃ 1000 কেজি
2. ক্রেতা এর ধারণা অনুযায়ী অন্যান্য প্যাকেজিং.
আপনার বার্তাটি 20-3,000 টির মধ্যে হতে হবে!
